Bife Wellington com lombinho de porco: uma receita simples e deliciosa para a família
O Bife Wellington é um prato clássico da culinária britânica, mas que tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas de famílias ao redor do mundo. Essa receita combina o sabor e a suculência do lombinho de porco com a crocância da massa folhada, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores. Além disso, é uma opção econômica e fácil de preparar, ideal para aqueles dias em que queremos surpreender a família com um prato gostoso e rápido.
Tempo de preparo: 30 minutos
Quantidade de porções: 4 porções
Ingredientes:
- 4 lombinhos de porco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de massa folhada
- 1 ovo batido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta e mostarda Dijon.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os lombinhos de todos os lados. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, deixando cozinhar até reduzir pela metade.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a farinha de trigo até dourar.
- Adicione a mistura de cogumelos à panela com a farinha e mexa até obter um molho cremoso.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada em um retângulo.
- Coloque os lombinhos de porco no centro da massa e cubra com o molho de cogumelos.
- Feche a massa folhada, pincelando as bordas com o ovo batido para selar.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Sirva o Bife Wellington com lombinho de porco acompanhado de legumes cozidos e arroz branco.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, na hora de temperar os lombinhos de porco.
- Se preferir, substitua o lombinho de porco por filé mignon.
- Para um molho mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite ao molho de cogumelos.
Curiosidade:
A origem do Bife Wellington é incerta, mas acredita-se que foi criado em homenagem ao Duque de Wellington, um general britânico famoso por suas vitórias nas guerras napoleônicas. A receita original é feita com filé mignon, mas com o passar dos anos, foi adaptada para outras carnes, como o lombinho de porco.
[NOME]Bife Wellington com lombinho de porco[/NOME]
[TEMPO]30 minutos[/TEMPO]
[QUANTIDADE_PORCOES]4 porções[/QUANTIDADE_PORCOES]
[INGREDIENTES]
[ITEM]4 lombinhos de porco[/ITEM]
[ITEM]1 colher de sopa de mostarda Dijon[/ITEM]
[ITEM]Sal e pimenta a gosto[/ITEM]
[ITEM]200g de massa folhada[/ITEM]
[ITEM]1 ovo batido[/ITEM]
[ITEM]2 colheres de sopa de azeite[/ITEM]
[ITEM]2 dentes de alho picados[/ITEM]
[ITEM]1 cebola picada[/ITEM]
[ITEM]200g de cogumelos fatiados[/ITEM]
[ITEM]1 xícara de vinho tinto[/ITEM]
[ITEM]1 xícara de caldo de carne[/ITEM]
[ITEM]2 colheres de sopa de manteiga[/ITEM]
[/INGREDIENTES]
[MODO_DE_PREPARO][/MODO_DE_PREPARO]
[ETAPA]Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta e mostarda Dijon.[/ETAPA]
[ETAPA]Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os lombinhos de todos os lados. Reserve.[/ETAPA]
[ETAPA]Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem macios.[/ETAPA]
[ETAPA]Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais 3 minutos.[/ETAPA]
[ETAPA]Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, deixando cozinhar até reduzir pela metade.[/ETAPA]
[ETAPA]Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a farinha de trigo até dourar.[/ETAPA]
[ETAPA][/ETAPA]Adicione a mistura de cogumelos à panela com a farinha e mexa até obter um