Receita de Canjica Doce com Amendoim: uma delícia para toda a família

Se tem uma receita que é a cara do inverno e da família reunida é a canjica doce com amendoim. Essa iguaria é uma das mais tradicionais e apreciadas no Brasil, principalmente nas festas juninas. Além disso, é uma opção barata e fácil de preparar, que vai conquistar o paladar de todos com seu sabor gostoso e reconfortante.

A canjica é um prato típico da culinária brasileira, que tem suas raízes na culinária africana. Originalmente, era feita com milho branco, leite de coco e açúcar. Com o passar do tempo, foram surgindo variações da receita, como a canjica doce com amendoim, que é uma das mais populares.

Tempo de preparo: 40 minutos

Quantidade de porções: 8 porções

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Antes de começar a preparar a canjica doce com amendoim, é importante deixar o milho de molho em água por, pelo menos, 8 horas. Isso fará com que ele cozinhe mais rápido e fique mais macio.

Em uma panela de pressão, coloque o milho escorrido, o leite, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a canjica fique macia. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Depois que a canjica estiver cozida, retire a panela do fogo e deixe sair toda a pressão antes de abrir. Adicione o leite condensado, o açúcar e a manteiga e misture bem. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Por último, acrescente o amendoim moído e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que a canjica fique cremosa. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

Para deixar a canjica ainda mais gostosa, você pode acrescentar coco ralado ou amendoim em pedaços no momento de servir. Isso dará uma textura crocante ao prato. Também é possível substituir o leite de vaca por leite de coco, para um sabor mais intenso.

Curiosidade:

A canjica é um prato muito apreciado em diversas regiões do Brasil, mas ela também é popular em outros países, como Angola e Moçambique, onde é conhecida como “mungunzá”. Em algumas regiões do Nordeste brasileiro, é comum servir a canjica salgada, como acompanhamento de carnes ou peixes.

A canjica doce com amendoim é uma receita simples, gostosa e que vai conquistar toda a família. Além disso, é uma opção econômica, já que os ingredientes são facilmente encontrados e o preparo é rápido. Então, que tal reunir a família e se deliciar com essa iguaria tão tradicional e amada pelos brasileiros?