O delicioso e versátil Garam Masala
O Garam Masala é um tempero indiano que pode ser encontrado em diversas receitas tradicionais do país. Ele é uma mistura de especiarias que traz um sabor único e aromático aos pratos, além de possuir propriedades benéficas para a saúde. Neste artigo, vamos te ensinar uma receita simples e rápida de Garam Masala para que você possa incluí-lo em suas refeições e surpreender sua família com todo o sabor e amor da culinária indiana.
Antes de começarmos a receita, é importante entender o que é o Garam Masala e quais são suas principais especiarias. Garam significa quente e Masala significa mistura, ou seja, é uma combinação de temperos que trazem uma sensação de calor e sabor aos pratos. Entre as especiarias mais comuns encontradas no Garam Masala estão: cravo, canela, cardamomo, cominho, coentro, pimenta-do-reino, noz-moscada e gengibre.
Garam Masala
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de cominho
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cardamomo
- 2 paus de canela
- 5 cravos
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
Modo de Preparo
Passo 1
1. Em uma frigideira, toste as sementes de cominho, coentro, cardamomo e pimenta-do-reino em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.
Passo 2
2. Em seguida, adicione os paus de canela, cravos, noz-moscada ralada e gengibre em pó à frigideira e continue mexendo até que as especiarias estejam bem torradas.
Passo 3
3. Desligue o fogo e espere esfriar.
Passo 4
4. Em um moedor ou liquidificador, triture as especiarias até que fiquem em pó.
Passo 5
5. Armazene em um recipiente fechado e utilize em suas receitas.
Dicas
- Você pode ajustar as quantidades das especiarias de acordo com o seu gosto pessoal.
- Para um Garam Masala ainda mais aromático, adicione sementes de coentro e cominho em grãos.
Agora que você já sabe como preparar seu próprio Garam Masala, é hora de experimentá-lo em diferentes receitas. Esse tempero pode ser utilizado em carnes, legumes, sopas, molhos e até mesmo em doces, trazendo um toque exótico e delicioso aos pratos. Além disso, ele possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas, sendo uma ótima opção para incluir na sua dieta.
Uma das receitas mais populares que levam Garam Masala é o famoso frango tikka masala. Nela, o frango é marinado em um molho com iogurte, limão e especiarias, incluindo o Garam Masala, e depois assado no forno. O resultado é um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para servir em um almoço em família.
O Garam Masala também pode ser utilizado em receitas vegetarianas, como o clássico curry de legumes. Nesse prato, o tempero é combinado com leite de coco, tomates, pimentão, cenoura e batata, criando um molho cremoso e aromático que vai conquistar até mesmo aqueles que não são fãs de comida indiana.
[NOME]Frango Tikka Masala[/NOME] [TEMPO] 40 minutos[/TEMPO] [QUANTIDADE_PORCOES] 4 porções[/QUANTIDADE_PORCOES] [INGREDIENTES] [ITEM] 500g de peito de frango cortado em cubos [/ITEM] [ITEM] 1 xícara de iogurte natural [/ITEM] [ITEM] Suco de 1 limão [/ITEM] [ITEM] 2 colheres de sopa de azeite [/ITEM] [ITEM] 2 dentes de alho picados [/ITEM] [ITEM] 1 cebola picada [/ITEM] [ITEM] 1 colher de sopa de Garam Masala [/ITEM] [ITEM] 1 colher de sopa de coentro em pó [/ITEM] [ITEM] 1 colher de sopa de cominho em pó [/ITEM] [ITEM] 1 colher de sopa de páprica picante [/ITEM] [ITEM] 1 lata de tomate pelado [/ITEM] [ITEM] Sal a gosto [/ITEM] [ITEM] Salsinha picada para finalizar [/ITEM] [/INGREDIENTES] [MODO_DE_PREPARO][/MODO_DE_PREPARO] [ETAPA]1. Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, o alho, a cebola, o Garam Masala, o coentro em pó, o cominho em pó e a páprica.[/ETAPA] [ETAPA][/ETAPA]2. Ad