Lagarto assado na panela de pressão: uma receita simples e deliciosa para a família
Quando pensamos em um almoço em família, logo vem à mente aquela receita tradicional e caseira, que traz aquele sentimento de amor e aconchego. E se você está procurando por uma opção fácil, rápida, barata e, principalmente, gostosa, o lagarto assado na panela de pressão é a escolha perfeita. Além de ser uma receita prática, ela também é uma ótima opção para quem está buscando uma refeição mais saudável, já que a carne utilizada é magra e cheia de nutrientes.
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 kg de lagarto bovino limpo e amarrado
- ✓ 2 cebolas picadas
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 2 colheres (sopa) de óleo
- ✓ 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- ✓ 1 xícara (chá) de água
- ✓ 2 folhas de louro
- ✓ Sal e pimenta-do-reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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Passo 1
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
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Passo 2
2. Adicione a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Doure todos os lados da carne.
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Passo 3
3. Acrescente o vinho, a água e as folhas de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos, contando a partir do início da pressão.
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Passo 4
4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, volte ao fogo e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
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5
Passo 5
5. Quando a carne estiver macia, retire da panela e corte em fatias. Sirva com o molho formado durante o cozimento.
💡 Dicas do Chef
Se preferir, adicione legumes como cenoura, batata e abobrinha no cozimento da carne.
Como podemos ver, o lagarto assado na panela de pressão é uma receita muito simples e fácil de fazer. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência, o que a torna perfeita para aqueles almoços em família que pedem um prato prático e saboroso.
Uma das grandes vantagens dessa receita é que, além de ser uma opção mais saudável, ela também é muito econômica. O lagarto é uma carne magra e, por isso, possui menos gordura do que outras opções, como a picanha, por exemplo. Além disso, essa receita rende bastante, o que a torna ideal para servir a família toda sem gastar muito.
Outra dica importante é escolher um bom vinho para utilizar no preparo da receita. O vinho tinto seco é o mais indicado, pois ajuda a amaciar a carne e também adiciona um sabor único ao prato. Porém, se você preferir, pode substituí-lo por caldo de carne ou água.
E não se preocupe com o tempo de preparo do lagarto na panela de pressão. Apesar de levar cerca de 1 hora e 30 minutos para ficar pronto, a maior parte desse tempo é de cozimento na panela de pressão. Enquanto isso, você pode aproveitar para preparar acompanhamentos, como arroz, salada ou uma farofa deliciosa.
E se você está preocupado com a possibilidade da carne ficar dura ou ressecada, fique tranquilo. Ao cozinhar na panela de pressão, a carne fica extremamente macia e suculenta, pois o vapor e a pressão ajudam a amaciar as fibras da carne.
Como dica extra, você pode utilizar o molho formado durante o cozimento para preparar um delicioso arroz de forno ou até mesmo um macarrão. Basta adicionar o arroz ou o macarrão no molho e deixar cozinhar por alguns minutos. Assim, você aproveita todos os sabores da receita e ainda evita o desperdício.
Como podemos ver, o lagarto assado na panela de pressão é uma receita completa e versátil, que pode ser adaptada de acordo com o gosto de cada um. Além disso, é uma ótima opção para aqueles dias corridos, em que precisamos de uma refeição rápida e nutritiva para a família.
Então, não perca mais tempo e experimente essa receita simples e deliciosa. Com certeza, ela vai conquistar o seu paladar e se tornar uma das suas opções favoritas para almoços em família.