O mini cheesecake de morango é uma receita deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde em família ou para uma festa com os amigos, esse doce é sempre uma ótima opção. Além de ser uma receita simples e rápida, ela também é barata e pode ser feita por qualquer pessoa, mesmo sem muita experiência na cozinha.

Ingredientes:

Para o cheesecake:

• 200g de biscoito de maisena
• 100g de manteiga derretida
• 300g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pacote de gelatina de morango
• 200ml de água fervente
• Morangos frescos para decorar

Para a calda de morango:

• 1 xícara de morangos picados
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

Para o cheesecake:

1. Comece triturando os biscoitos de maisena até obter uma farofa fina.

2. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.

3. Em uma forma de fundo removível, espalhe a massa de biscoito no fundo e nas laterais, pressionando bem com as mãos.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

5. Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso.

6. Adicione o leite condensado, o suco de limão e a essência de baunilha, e continue batendo até obter um creme liso e homogêneo.

7. Prepare a gelatina de morango seguindo as instruções da embalagem, utilizando 200ml de água fervente.

8. Adicione a gelatina ao creme de cream cheese e misture bem.

9. Despeje o creme sobre a massa de biscoito na forma e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

10. Retire da geladeira e decore com morangos frescos antes de servir.

Para a calda de morango:

1. Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar, a água e o suco de limão.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a calda comece a engrossar.

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Sirva a calda por cima do mini cheesecake de morango.

Dicas:

Para deixar a massa de biscoito mais crocante, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de canela em pó.

Se preferir uma calda mais consistente, adicione 1 colher de sopa de amido de milho à mistura antes de levar ao fogo.

Curiosidades:

O cheesecake é uma sobremesa de origem grega, mas foi nos Estados Unidos que ela se popularizou e ganhou diferentes versões, como o mini cheesecake de morango.