Ossobuco estufado à milanesa: uma receita simples e deliciosa para toda a família
Quando pensamos em receitas tradicionais da culinária italiana, logo nos vêm à mente pratos como pizza, lasanha e espaguete. Porém, a Itália tem muito mais a oferecer do que esses clássicos. Uma das receitas menos conhecidas, mas que não deixa nada a desejar em sabor e tradição, é o ossobuco estufado à milanesa.
Este prato é uma verdadeira combinação de sabores e texturas que vai deixar toda a sua família encantada. Além disso, é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida e barata, perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição saborosa sem ter muito trabalho na cozinha. Então, vamos lá, pegue o seu avental e vamos preparar essa delícia!
Antes de começar a receita, é importante lembrar que o ossobuco é uma carne de vitela, que é a carne de bezerro jovem. Porém, se não encontrar essa opção, você pode utilizar a carne bovina comum, mas lembre-se de pedir ao açougueiro que corte em fatias grossas, para que o prato fique com o mesmo aspecto e sabor.
Ossobuco estufado à milanesa
Ingredientes
- 4 fatias grossas de ossobuco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Tempere as fatias de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Passo 2
Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca.
Passo 3
Passe cada fatia de ossobuco na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados.
Passo 4
Em uma panela, aqueça o óleo e frite as fatias de ossobuco até ficarem douradas. Retire e reserve.
Passo 5
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
Passo 6
Acrescente o vinho branco e o caldo de carne e deixe ferver até o álcool evaporar.
Passo 7
Coloque as fatias de ossobuco de volta na panela, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Passo 8
Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento para manter o molho mais líquido.
Passo 9
Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Dicas
- Sirva o ossobuco estufado à milanesa acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.
Com certeza, essa receita vai conquistar o seu paladar e o da sua família. O ossobuco estufado à milanesa é um prato que combina perfeitamente com o amor e a união familiar, além de ser uma opção econômica e de preparo rápido. Então, não perca mais tempo e experimente essa delícia italiana na sua própria casa!
Agora que você já sabe como preparar o ossobuco estufado à milanesa, que tal compartilhar essa receita com os seus amigos e familiares? Tenho certeza de que eles vão adorar e vão te agradecer pelo saboroso prato que você vai preparar para eles.