Se tem algo que todo mundo ama é uma receita simples, gostosa e que faça sucesso com toda a família. E se essa receita ainda for fácil, rápida e barata, melhor ainda. E é exatamente isso que o ossobuco no forno proporciona. Uma deliciosa opção para aqueles dias em que queremos preparar algo especial e ao mesmo tempo prático.
O que é o ossobuco?
Ossobuco é um prato típico da culinária italiana, que consiste em um corte de carne bovina, geralmente da perna do animal, com o osso e a medula expostos. Seu nome vem do italiano “osso buco”, que significa “osso furado”, em referência ao osso com furo que é característico desse corte.
Esse prato é uma ótima opção para quem busca uma receita que seja ao mesmo tempo saborosa e saudável, já que o ossobuco é uma carne magra e rica em proteínas. Além disso, seu preparo no forno deixa a receita ainda mais leve, já que não é necessário utilizar óleo ou gordura para o cozimento.
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 4 ossobucos de cerca de 4 cm de espessura
- ✓ 1 cebola média picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 2 tomates picados
- ✓ 1 cenoura picada
- ✓ 1 talo de salsão picado
- ✓ 1 xícara de vinho branco seco
- ✓ 1 xícara de caldo de carne
- ✓ Sal e pimenta a gosto
- ✓ Azeite de oliva
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
1. Tempere os ossobucos com sal e pimenta a gosto.
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2
Passo 2
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e sele os ossobucos dos dois lados até dourarem. Reserve.
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3
Passo 3
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até que fiquem macios.
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4
Passo 4
4. Adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
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5
Passo 5
5. Volte os ossobucos para a panela e adicione o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos, mexendo de vez em quando.
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6
Passo 6
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
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7
Passo 7
7. Em uma assadeira, disponha os ossobucos e cubra com o molho que se formou na panela.
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8
Passo 8
8. Leve ao forno por 15 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho esteja bem encorpado.
💡 Dicas do Chef
Sirva o ossobuco com polenta cremosa, arroz branco ou purê de batatas.
Se quiser, adicione legumes de sua preferência ao molho, como abobrinha, berinjela ou cogumelos.
Para um sabor ainda mais intenso, acrescente ervas frescas, como alecrim, sálvia ou tomilho, ao molho.
Como podemos ver, o ossobuco no forno é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Além disso, é uma opção econômica e que agrada a toda a família, tornando-se uma ótima escolha para aqueles dias em que queremos preparar algo especial sem gastar muito tempo ou dinheiro.
Experimente essa delícia italiana e surpreenda-se com o resultado. Com certeza, ela vai conquistar seu paladar e se tornar um prato querido em sua casa. Afinal, cozinhar com amor e compartilhar com a família é uma das melhores formas de demonstrar carinho e afeto.