Se tem algo que todo mundo ama é uma receita simples, gostosa e que faça sucesso com toda a família. E se essa receita ainda for fácil, rápida e barata, melhor ainda. E é exatamente isso que o ossobuco no forno proporciona. Uma deliciosa opção para aqueles dias em que queremos preparar algo especial e ao mesmo tempo prático.
O que é o ossobuco?
Ossobuco é um prato típico da culinária italiana, que consiste em um corte de carne bovina, geralmente da perna do animal, com o osso e a medula expostos. Seu nome vem do italiano “osso buco”, que significa “osso furado”, em referência ao osso com furo que é característico desse corte.
Esse prato é uma ótima opção para quem busca uma receita que seja ao mesmo tempo saborosa e saudável, já que o ossobuco é uma carne magra e rica em proteínas. Além disso, seu preparo no forno deixa a receita ainda mais leve, já que não é necessário utilizar óleo ou gordura para o cozimento.
Ossobuco no forno
Ingredientes
- 4 ossobucos de cerca de 4 cm de espessura
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
Passo 1
1. Tempere os ossobucos com sal e pimenta a gosto.
Passo 2
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e sele os ossobucos dos dois lados até dourarem. Reserve.
Passo 3
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até que fiquem macios.
Passo 4
4. Adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
Passo 5
5. Volte os ossobucos para a panela e adicione o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 6
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passo 7
7. Em uma assadeira, disponha os ossobucos e cubra com o molho que se formou na panela.
Passo 8
8. Leve ao forno por 15 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho esteja bem encorpado.
Dicas
- Sirva o ossobuco com polenta cremosa, arroz branco ou purê de batatas.
- Se quiser, adicione legumes de sua preferência ao molho, como abobrinha, berinjela ou cogumelos.
- Para um sabor ainda mais intenso, acrescente ervas frescas, como alecrim, sálvia ou tomilho, ao molho.
Como podemos ver, o ossobuco no forno é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Além disso, é uma opção econômica e que agrada a toda a família, tornando-se uma ótima escolha para aqueles dias em que queremos preparar algo especial sem gastar muito tempo ou dinheiro.
Experimente essa delícia italiana e surpreenda-se com o resultado. Com certeza, ela vai conquistar seu paladar e se tornar um prato querido em sua casa. Afinal, cozinhar com amor e compartilhar com a família é uma das melhores formas de demonstrar carinho e afeto.