Pastrami: a deliciosa receita para churrasco
Você já ouviu falar em Pastrami? Essa receita tradicionalmente judaica tem conquistado cada vez mais espaço nos churrascos pelo mundo todo. Feito com carne bovina, o Pastrami é um prato simples, gostoso, fácil e rápido de preparar. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição barata e que pode ser compartilhada com a família e amigos. Se você é apaixonado por churrasco e está buscando novas receitas para surpreender a todos, continue lendo e aprenda como fazer o delicioso Pastrami.
O Pastrami é um prato típico da culinária judaica, mas que se popularizou em todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos. Sua origem remonta ao século XIX, quando judeus europeus imigraram para a América do Norte e trouxeram consigo a técnica de conservação de carne através de cura e defumação. O nome “Pastrami” vem do termo romeno “pastramă”, que significa carne conservada. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada e se tornou uma das estrelas dos churrascos americanos.
Como é feito o Pastrami?
O Pastrami é feito a partir de um processo de cura e defumação da carne bovina. O corte mais utilizado é o peito do boi, conhecido como brisket, que é salgado e depois defumado. Após esse processo, a carne é cozida em fogo baixo até ficar macia e suculenta. O resultado é uma carne com textura macia, sabor intenso e um aroma irresistível.
Além do brisket, existem variações de Pastrami que podem ser feitas com cortes como a ponta de agulha e o lagarto. No entanto, a escolha do corte mais adequado é fundamental para garantir o sucesso do prato. O brisket é uma carne com fibras longas e que, após o processo de cozimento, se desfaz facilmente, resultando em um Pastrami perfeito.
Receita de Pastrami Caseiro
30 minutos
Muito fácil
Custo baixo
4 porções
Ingredientes ( 4 porções porções)
1 kg de brisket
1 xícara de sal grosso
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de sopa de pimenta caiena
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de açúcar refinado
Modo de preparo
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11. Em uma tigela, misture o sal grosso, o açúcar mascavo, a páprica defumada, o alho em pó, a pimenta do reino, o cominho, o coentro em pó, a pimenta caiena, o orégano, a cebola em pó e o açúcar refinado.
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22. Esfregue essa mistura por toda a superfície da carne.
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33. Coloque a carne em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 4 dias.
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44. Retire a carne da geladeira e lave bem para retirar o excesso de sal.
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55. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por 3 horas.
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66. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por 12 horas.
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77. Corte a carne em fatias finas e sirva.
Dicas
- 1. Experimente servir o Pastrami com pão, mostarda e picles. Fica uma combinação perfeita!
Curiosidades
O Pastrami é tão popular nos Estados Unidos que existe até um dia nacional dedicado a ele, o National Pastrami Day, comemorado no dia 14 de janeiro.
Pronto! Agora você já pode preparar um delicioso Pastrami caseiro para surpreender a todos no seu próximo churrasco. E o melhor de tudo é que essa receita é simples, gostosa, fácil, rápida e barata. Além disso, ela pode ser compartilhada com a família e amigos, criando momentos de amor e união ao redor da mesa.
O Pastrami é uma receita versátil e que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso são: utilizar uma mistura de ervas e temperos de sua preferência para o preparo da carne, acrescentar um pouco de açúcar mascavo na hora de defumar e servir o Pastrami com um molho barbecue caseiro.
Agora que você já sabe como fazer o Pastrami, não deixe de experimentar essa receita e compartilhar com seus amigos e familiares. Afinal, o churrasco é um momento de descontração e alegria, e o Pastrami é um prato que vai deixar essa ocasião ainda mais especial. Aproveite!