O quibe de berinjela com quinoa é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Além de ser uma receita simples e fácil de preparar, é uma ótima opção para incluir na dieta da família, pois agrada a todos os paladares e é uma alternativa mais leve ao tradicional quibe de carne.
Receita de Quibe De Berinjela Com Quinoa
O tempo de preparo dessa receita é de aproximadamente 40 minutos e rende 6 porções generosas. Além disso, os ingredientes utilizados são de fácil acesso e com um custo acessível, tornando essa opção uma escolha barata para o seu dia a dia.
Quibe de Berinjela com Quinoa
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara de quinoa em grãos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de trigo para quibe
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Azeite de oliva para untar a forma
Modo de Preparo
Passo 1
1. Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até ficarem dourados.
Passo 2
2. Adicione os cubos de berinjela e refogue até que fiquem macios. Acrescente a salsa, a hortelã e o sal a gosto. Deixe refogar por mais alguns minutos.
Passo 3
3. Em outra panela, cozinhe a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Escorra e misture com a berinjela refogada.
Passo 4
4. Em um recipiente, hidrate o trigo para quibe com água fervente por 10 minutos. Escorra e misture com a quinoa e a berinjela.
Passo 5
5. Em uma forma untada com azeite de oliva, coloque a mistura e pressione bem para que fique uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que fique dourado.
Passo 6
6. Sirva o quibe de berinjela com quinoa quente, acompanhado de uma salada de folhas verdes ou de sua preferência.
Dicas
- Você pode substituir a quinoa por aveia em flocos ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
- Para deixar o quibe mais crocante, adicione um pouco de farinha de rosca à mistura antes de levar ao forno.
Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ser um alimento de baixo teor calórico. A quinoa, por sua vez, é considerada um superalimento, pois é fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Além disso, o quibe de berinjela com quinoa é uma alternativa mais leve ao tradicional quibe de carne, sendo uma ótima opção para quem busca diminuir o consumo de carne vermelha e aumentar a ingestão de alimentos de origem vegetal.
Portanto, essa receita é uma ótima opção para incluir no cardápio da família, pois agrada a todos os paladares e é uma forma de adicionar mais nutrientes e variedade à alimentação.
Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado! Com certeza será um sucesso entre seus familiares e amigos. Lembre-se de prepará-la com muito amor e carinho, pois isso faz toda a diferença no sabor final da receita.
Aproveite também para compartilhar essa receita com seus amigos e familiares e espalhe o amor pela culinária saudável. Bon appétit!