A alcatra é um corte de carne muito apreciado por sua maciez e sabor. Originária da região sul do Brasil, essa carne é muito versátil e pode ser preparada de diversas formas, desde grelhada até em ensopados. Hoje, vamos ensinar uma receita simples, gostosa e fácil de preparar: alcatra recheada no forno. Além de ser uma ótima opção para uma refeição em família, essa receita é econômica e vai conquistar o seu paladar. Então, vamos lá!
Receita de Alcatra Recheada no Forno
Tempo de preparo: 30 minutos
Quantidade de porções: 6 porções
Ingredientes:
- 1 kg de alcatra em bife
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 200g de presunto fatiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando o recheio. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Em uma tábua, abra os bifes de alcatra e tempere com sal e pimenta. Em seguida, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo sobre cada bife. Acrescente uma colher do refogado de cebola e enrole os bifes como um rocambole. Prenda com palitos de dente para que o recheio não saia durante o cozimento.
Em uma assadeira, disponha os rolinhos de alcatra e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja macia e o queijo derretido.
Retire do forno, retire os palitos de dente e sirva a alcatra recheada acompanhada de arroz e salada verde.
Dicas:
Para garantir que a carne fique bem macia, deixe os bifes de alcatra marinando em suco de laranja por algumas horas antes de preparar a receita.
Se preferir, você pode substituir o presunto por bacon ou linguiça calabresa.
Curiosidade:
A alcatra é um corte de carne bovina muito comum no Brasil, mas sua origem é europeia. Ela é retirada da parte traseira do boi, próxima à coxa, e é uma das carnes mais macias e saborosas do animal.
E aí, gostou da receita de alcatra recheada no forno? Além de ser uma opção prática e rápida para o dia a dia, é uma forma diferente e deliciosa de preparar esse corte de carne tão apreciado. Aproveite para fazer essa receita em família e compartilhar o amor através da comida. Bom apetite!