Almoço Vegano: 10 Receitas Para Preparar Comida Sem Carne
Você é vegetariano ou quer adotar uma alimentação mais saudável e sem carne? Não se preocupe, existem diversas opções deliciosas para preparar um almoço sem carne e ainda assim garantir todos os nutrientes necessários para o seu dia a dia.
Neste artigo, vamos compartilhar 10 receitas de almoço vegano que vão surpreender o seu paladar e conquistar toda a família. Todas elas são simples, gostosas, fáceis, rápidas, baratas e, acima de tudo, feitas com muito amor. Então, pegue o seu caderninho de receitas e vamos lá!
Receita 1: Salada de Quinoa com Legumes Assados
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 xícara de quinoa em grãos
- ✓ 1 abobrinha cortada em cubos
- ✓ 1 berinjela cortada em cubos
- ✓ 1 cenoura cortada em cubos
- ✓ 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- ✓ 1 cebola cortada em cubos
- ✓ Azeite de oliva a gosto
- ✓ Sal e pimenta-do-reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
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2
Passo 2
Em uma panela, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
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3
Passo 3
Em uma forma, espalhe os legumes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
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4
Passo 4
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
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5
Passo 5
Em uma tigela, misture a quinoa com os legumes assados e sirva.
💡 Dicas do Chef
Você pode variar os legumes de acordo com o seu gosto.
A salada de quinoa com legumes assados é uma opção nutritiva, colorida e muito saborosa para o seu almoço vegano. Além disso, é uma receita simples e rápida de preparar, perfeita para aqueles dias corridos. Aproveite!
Receita 2: Creme de Couve-Flor com Batata Doce
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 couve-flor picada
- ✓ 1 batata doce picada
- ✓ 1 cebola picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 1 litro de água
- ✓ Azeite de oliva a gosto
- ✓ Sal e pimenta-do-reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
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2
Passo 2
Adicione a couve-flor e a batata doce e refogue por mais alguns minutos.
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3
Passo 3
Acrescente a água e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
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4
Passo 4
Com um mixer ou liquidificador, bata a mistura até obter um creme homogêneo.
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5
Passo 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva.
💡 Dicas do Chef
Você pode adicionar outros legumes, como abóbora ou cenoura, para variar o sabor.
Se você é fã de sopas e cremes, vai adorar essa receita de creme de couve-flor com batata doce. Além de ser uma opção leve e nutritiva, é um prato que vai agradar a toda a família, inclusive às crianças.
Receita 3: Lasanha de Abobrinha com Molho Branco
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 2 abobrinhas cortadas em fatias finas
- ✓ 1 cebola picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 1 lata de molho de tomate
- ✓ 1 xícara de leite de coco
- ✓ 1 colher de sopa de amido de milho
- ✓ Azeite de oliva a gosto
- ✓ Sal e pimenta-do-reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite.
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2
Passo 2
Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
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3
Passo 3
Em um recipiente, misture o leite de coco e o amido de milho até dissolver.
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4
Passo 4
Adicione a mistura à frigideira, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
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5
Passo 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
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6
Passo 6
Em uma forma, monte a lasanha intercalando as fatias de abobrinha e o molho branco.
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7
Passo 7
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
💡 Dicas do Chef
Você pode adicionar outros legumes, como berinjela e cogumelos, para deixar a lasanha ainda mais gostosa.
A lasanha é um prato que agrada a todos, mas essa versão vegana vai conquistar até os mais carnívoros. Com a combinação de abobrinha e molho branco, é uma receita simples e econômica para o seu almoço em família.
Receita 4: Estrogonofe de Cogumelos
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 500g de cogumelos variados (champignon, shiitake, shimeji)
- ✓ 1 cebola picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 1 lata de creme de leite de soja
- ✓ 1 xícara de molho de tomate
- ✓ 1 colher de sopa de mostarda
- ✓ Azeite de oliva a gosto
- ✓ Sal e pimenta-do-reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
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2
Passo 2
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos.
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3
Passo 3
Acrescente o molho de tomate e a mostarda e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
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4
Passo 4
Por último, adicione o creme de leite de soja e misture bem.
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5
Passo 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva.
💡 Dicas do Chef
Você pode servir o estrogonofe com arroz integral ou macarrão de sua preferência.
O estrogonofe de cogumelos é um clássico da culinária vegana e não poderia ficar de fora dessa lista de receitas de almoço sem carne. Com um preparo simples e rápido, é uma ótima opção para aqueles dias em que precisamos de praticidade na cozinha.