O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, e não é à toa que existem diversas receitas deliciosas que levam esse ingrediente como protagonista. Uma delas é o Bacalhau à Comendadora, uma receita simples, mas cheia de sabor e que pode ser feita em família, com muito amor e carinho. Além disso, é uma opção rápida, barata e fácil de preparar, ideal para aqueles dias em que queremos um prato gostoso, mas não temos muito tempo para cozinhar.

Receita de Bacalhau à Comendadora

Tempo de preparo: 40 minutos
Quantidade de porções: 6 porções

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau dessalgado
• 1kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, retire da água e desfie em pedaços grandes.

2. Descasque e corte as batatas em cubos médios e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias.

3. Em uma frigideira, refogue as cebolas e o alho picados em azeite de oliva até ficarem dourados.

4. Em uma panela, misture o leite e o creme de leite e aqueça em fogo baixo até ficar homogêneo. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter.

5. Em um refratário, coloque uma camada de bacalhau desfiado no fundo. Cubra com uma camada de batatas cozidas e por cima, adicione o refogado de cebola e alho.

6. Despeje o molho de leite e creme de leite por cima do bacalhau e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.

7. Sirva o Bacalhau à Comendadora acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Dicas:

– Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Se preferir, pode usar o bacalhau já dessalgado, que é vendido em supermercados.

– Se quiser uma versão mais leve da receita, substitua o creme de leite por iogurte natural.

– Use batatas de tamanho médio e corte-as em cubos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.

Curiosidade:

A receita do Bacalhau à Comendadora é originária da cidade de Viseu, em Portugal, e era um prato muito apreciado pela nobreza. Acredita-se que o nome “comendadora” faça referência às mulheres da alta sociedade que costumavam preparar esse prato para impressionar seus convidados.

Com sua combinação de sabores e texturas, o Bacalhau à Comendadora é uma receita que conquista o paladar de todos. Além disso, é uma opção prática para quem quer uma refeição gostosa e com um toque de sofisticação. Experimente essa delícia em sua casa e surpreenda sua família e amigos!