Receita de Bacalhau à Gomes de Sá II
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- ✓ 500g de batatas em rodelas finas
- ✓ 2 cebolas em rodelas finas
- ✓ 3 dentes de alho picados
- ✓ 1 pimentão vermelho em rodelas finas
- ✓ 1 pimentão amarelo em rodelas finas
- ✓ 1 xícara de azeitonas pretas picadas
- ✓ 1 xícara de azeite de oliva
- ✓ 1 xícara de vinho branco
- ✓ Sal e pimenta a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Passo 1
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
-
2
Passo 2
2. Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
-
3
Passo 3
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios.
-
4
Passo 4
4. Em um refratário, coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau desfiado e uma camada do refogado de cebola e pimentões. Repita até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de batatas.
-
5
Passo 5
5. Regue com o vinho branco e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos.
-
6
Passo 6
6. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos.
💡 Dicas do Chef
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Para um sabor ainda mais especial, acrescente 1 xícara de creme de leite ao refogado de cebola e pimentões.
O Bacalhau à Gomes de Sá II é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Com ingredientes básicos e fáceis de encontrar, você pode preparar um prato delicioso para toda a família em apenas 1 hora.
Além de ser uma opção rápida e prática, essa receita é também uma ótima escolha para quem procura uma refeição barata. Com o bacalhau dessalgado e desfiado, é possível aproveitar as sobras de outros pratos e transformá-las em uma refeição deliciosa.
O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e também na brasileira. Além de saboroso, ele é rico em nutrientes e traz diversos benefícios para a saúde. Combinado com as batatas, o azeite e os pimentões, o bacalhau à Gomes de Sá II se torna uma refeição completa e nutritiva.
Modo de preparo
Para começar, é importante dessalgar o bacalhau para retirar o excesso de sal. Para isso, basta deixá-lo de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Depois disso, basta escorrer e desfiar o peixe.
Em seguida, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite até ficarem macios. Reserve.
Em um refratário, faça camadas de batatas, bacalhau desfiado e refogado de cebola e pimentões, repetindo até acabarem os ingredientes. Finalize com uma camada de batatas e regue com vinho branco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos.
Para um sabor ainda mais especial, você pode acrescentar 1 xícara de creme de leite ao refogado de cebola e pimentões. E se quiser uma opção mais leve, basta substituir o creme de leite por requeijão light.
Curiosidades sobre o Bacalhau à Gomes de Sá
A receita foi criada pelo cozinheiro português José Luís Gomes de Sá em meados do século XIX. Na época, o prato era preparado com sobras de bacalhau e batatas, tornando-se uma opção econômica e saborosa para as famílias portuguesas.
Hoje em dia, o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato presente em diversos restaurantes e é considerado um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa.
Agora que você sabe como preparar essa deliciosa receita, é só reunir a família e desfrutar de um prato cheio de amor e tradição. Experimente e se apaixone pelo sabor do Bacalhau à Gomes de Sá II!