Bacalhau à Lagareira: Uma Receita Simples e Deliciosa para Toda a Família

Se tem um prato que é sinônimo de tradição e sabor na culinária portuguesa, esse prato é o Bacalhau à Lagareira. Com uma combinação perfeita de ingredientes, essa receita é um verdadeiro sucesso em qualquer mesa, seja para um almoço em família ou para uma ocasião especial. E o melhor de tudo é que ela é simples, gostosa, fácil, rápida e ainda por cima, barata. Ou seja, tudo que você precisa para preparar uma refeição deliciosa e cheia de amor para os seus entes queridos.

Tempo de Preparo: 60 minutos

Quantidade de Porções: 4 porções

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 4 batatas grandes
• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 xícara de azeitonas pretas
• 1 xícara de azeitonas verdes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para começar, é importante lembrar que o bacalhau precisa ser dessalgado previamente. Para isso, deixe o lombo de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Depois, escorra e seque bem o peixe antes de iniciar o preparo.

Etapa 1: As Batatas

Comece descascando as batatas e cortando-as em rodelas grossas. Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

Etapa 2: O Bacalhau

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure o alho. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, virando-o na metade do tempo. Quando estiver pronto, reserve.

Etapa 3: O Molho

Na mesma frigideira, refogue a cebola e os pimentões no azeite até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as azeitonas e misture bem.

Montagem do Prato:

Em uma travessa, disponha as batatas cozidas no fundo. Em seguida, coloque o bacalhau por cima e cubra com o molho de pimentões e azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado.

Dicas:

• Para dar um toque especial, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao molho de pimentões e azeitonas.
• Se preferir, pode substituir as azeitonas pretas e verdes por azeitonas portuguesas.
• Para deixar o prato ainda mais saboroso, adicione rodelas de tomate e cebola por cima do bacalhau antes de levar ao forno.
• Para uma versão mais saudável, você pode assar o bacalhau no forno em vez de fritá-lo.

Curiosidades:

O bacalhau à lagareira é uma receita típica da região do Porto, em Portugal. O nome vem do fato de que antigamente, o bacalhau era preparado em lagares, que eram grandes recipientes de pedra usados para armazenar vinho. Com o passar do tempo, o prato se popularizou e hoje é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas da culinária portuguesa.

A receita também é conhecida como “Bacalhau à Gomes de Sá”, em homenagem a um comerciante português que viveu no século XIX e era apaixonado por bacalhau. Diz a lenda que ele criou a receita após voltar de uma viagem de negócios e encontrar sua casa vazia e com poucos ingredientes disponíveis. Com o que tinha em mãos, ele improvisou e criou esse prato delicioso e tão apreciado até hoje.

Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, é hora de colocar a mão na massa e preparar o seu próprio Bacalhau à Lagareira. Com certeza será um sucesso na sua mesa e deixará todos com água na boca. E lembre-se, o mais importante é cozinhar com amor e compartilhar momentos especiais com a sua família e amigos.