O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e sua versatilidade permite que ele seja preparado de diversas maneiras. Uma das receitas mais tradicionais e deliciosas é o Bacalhau à Príncipe de Pio, um prato que combina a simplicidade com o sabor marcante desse peixe. Se você quer surpreender sua família e amigos com um prato fácil, rápido e barato, continue lendo esse texto e aprenda a preparar essa receita simples e gostosa.

Receita de Bacalhau à Príncipe de Pio

Tempo de preparo: 30 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Desfie o bacalhau em pedaços grandes e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o tomate, os pimentões e as azeitonas e refogue por mais 5 minutos.
4. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 10 minutos.
5. Em uma forma, coloque uma camada de batatas cozidas no fundo.
6. Cubra as batatas com o refogado de bacalhau.
7. Em uma panela, aqueça o leite e adicione o amido de milho, mexendo até engrossar.
8. Despeje esse creme por cima do bacalhau.
9. Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
11. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada.

Dicas:

Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso garantirá que o peixe não fique muito salgado e mantenha sua textura macia.

Você pode adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura e brócolis, para deixar o prato ainda mais nutritivo e colorido.

Se preferir, você pode substituir o leite e o amido de milho por creme de leite, que deixará o prato mais cremoso.

Curiosidades:

O Bacalhau à Príncipe de Pio é uma receita originária da cidade de Belém, em Portugal, e foi criada pelo chef Pio, que servia esse prato em seu restaurante. Ele se tornou tão famoso que acabou ganhando o nome de “à Príncipe de Pio”.

O bacalhau é um peixe muito consumido em Portugal, mas sua origem está nas águas frias da Noruega. Ele é um peixe muito nutritivo e saudável, rico em proteínas, ômega 3 e vitaminas do complexo B.