O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e sua versatilidade permite que ele seja preparado de diversas maneiras. Uma das receitas mais tradicionais e deliciosas é o Bacalhau à Príncipe de Pio, um prato que combina a simplicidade com o sabor marcante desse peixe. Se você quer surpreender sua família e amigos com um prato fácil, rápido e barato, continue lendo esse texto e aprenda a preparar essa receita simples e gostosa.
Receita de Bacalhau à Príncipe de Pio
Tempo de preparo: 30 minutos
Quantidade de porções: 4 porções
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Desfie o bacalhau em pedaços grandes e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate, os pimentões e as azeitonas e refogue por mais 5 minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 10 minutos.
- Em uma forma, coloque uma camada de batatas cozidas no fundo.
- Cubra as batatas com o refogado de bacalhau.
- Em uma panela, aqueça o leite e adicione o amido de milho, mexendo até engrossar.
- Despeje esse creme por cima do bacalhau.
- Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada.
Dicas:
Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso garantirá que o peixe não fique muito salgado e mantenha sua textura macia.
Você pode adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura e brócolis, para deixar o prato ainda mais nutritivo e colorido.
Se preferir, você pode substituir o leite e o amido de milho por creme de leite, que deixará o prato mais cremoso.
Curiosidades:
O Bacalhau à Príncipe de Pio é uma receita originária da cidade de Belém, em Portugal, e foi criada pelo chef Pio, que servia esse prato em seu restaurante. Ele se tornou tão famoso que acabou ganhando o nome de “à Príncipe de Pio”.
O bacalhau é um peixe muito consumido em Portugal, mas sua origem está nas águas frias da Noruega. Ele é um peixe muito nutritivo e saudável, rico em proteínas, ômega 3 e vitaminas do complexo B.
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 500g de bacalhau dessalgado
- ✓ 1 cebola média picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 1 tomate picado
- ✓ 1/2 pimentão vermelho picado
- ✓ 1/2 pimentão verde picado
- ✓ 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- ✓ 1/2 xícara de azeite de oliva
- ✓ Sal e pimenta a gosto
- ✓ 500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
- ✓ 1 xícara de leite
- ✓ 1 colher de sopa de amido de milho
- ✓ 1 xícara de queijo parmesão ralado
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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Passo 1
1. Desfie o bacalhau em pedaços grandes e reserve.
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2
Passo 2
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
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3
Passo 3
3. Adicione o tomate, os pimentões e as azeitonas e refogue por mais 5 minutos.
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4
Passo 4
4. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 10 minutos.
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5
Passo 5
5. Em uma forma, coloque uma camada de batatas cozidas no fundo.
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6
Passo 6
6. Cubra as batatas com o refogado de bacalhau.
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7
Passo 7
7. Em uma panela, aqueça o leite e adicione o amido de milho, mexendo até engrossar.
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8
Passo 8
8. Despeje esse creme por cima do bacalhau.
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9
Passo 9
9. Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
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10
Passo 10
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
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11
Passo 11
11. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada.
💡 Dicas do Chef
Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Você pode adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura e brócolis, para deixar o prato ainda mais nutritivo e colorido.
Se preferir, você pode substituir o leite e o amido de milho por creme de leite, que deixará o prato mais cremoso.