Bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa, e também conquistou o paladar de muitas outras culturas ao redor do mundo. Com sua carne suculenta e sabor única, é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas. Uma das mais famosas é o Bacalhau com Broa de Milho, que combina perfeitamente o sabor do peixe com o crocante da broa de milho. Além disso, é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e que pode ser compartilhada com toda a família, proporcionando momentos de amor e união. Vamos conferir como prepará-la?

Receita de Bacalhau com Broa de Milho

Tempo de preparo: 40 minutos

Quantidade de porções: 6 porções

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau em postas dessalgado
• 500g de broa de milho
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.

2. Em uma panela, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

3. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o alho, a cebola, os pimentões e o tomate com um pouco de azeite.

4. Em um refratário, coloque as postas de bacalhau e cubra com o refogado de legumes.

5. Em uma tigela, despedace a broa de milho e misture com a água e o azeite, até formar uma massa homogênea.

6. Espalhe essa massa por cima do bacalhau e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que a broa esteja dourada e crocante.

7. Retire do forno e finalize com salsinha picada por cima.

Dicas:

Se preferir, antes de levar ao forno, você pode adicionar algumas rodelas de batata ao refratário para deixar a receita ainda mais completa.

Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.

Curiosidades:

O bacalhau é um peixe muito consumido em Portugal, principalmente durante a Semana Santa. A tradição de consumi-lo nessa época remete à época em que a Igreja Católica proibia o consumo de carne vermelha durante a Quaresma.

A receita de Bacalhau com Broa de Milho é uma das mais antigas da culinária portuguesa, e acredita-se que tenha sido criada por pescadores que utilizavam a broa de milho para aproveitar as sobras de pão.

Com essa receita, você pode preparar um delicioso prato com um peixe saboroso e com um toque especial da broa de milho. Além disso, é uma opção econômica e que pode ser preparada rapidamente, perfeita para uma refeição em família. Experimente e se surpreenda com o resultado!