Se tem uma receita que pode ser considerada um clássico da culinária, essa receita é a do Bacalhau Dourado. Presente em diversas culturas e com variações de preparo, esse prato é sempre um sucesso à mesa, seja em almoços de família, jantares especiais ou até mesmo em datas comemorativas.

Receita de Bacalhau Dourado

Para quem não sabe, o bacalhau é um peixe salgado e seco, muito consumido em países como Portugal e Brasil. Por ser um ingrediente versátil e saboroso, ele é utilizado em diversas receitas, e uma delas é o Bacalhau Dourado. Além de ser uma opção prática e rápida de preparo, essa receita é uma ótima escolha para quem deseja impressionar os convidados com um prato delicioso e sofisticado.

Com um tempo de preparo de apenas 40 minutos, essa receita é simples e pode ser feita por qualquer pessoa, mesmo aqueles que não possuem muita habilidade na cozinha. Além disso, os ingredientes utilizados são acessíveis e baratos, tornando o Bacalhau Dourado uma opção econômica para qualquer ocasião.

Tempo de preparo: 40 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas cozidas e amassadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que fiquem dourados.
2. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
3. Em seguida, acrescente o bacalhau desfiado e misture bem.
4. Adicione o leite e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
5. Acrescente as batatas amassadas e misture até que fiquem bem incorporadas ao bacalhau.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Transfira para um refratário untado com azeite.
8. Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

Dicas:

Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso ajudará a retirar o excesso de sal e deixar o peixe mais macio. Outra dica é utilizar batatas cozidas e amassadas, pois assim elas se misturam melhor ao bacalhau e garantem uma textura mais cremosa ao prato.

Curiosidades:

O bacalhau é um peixe muito apreciado em Portugal, onde é considerado um símbolo da culinária local. Porém, muitos não sabem, mas ele é originário da Noruega e só chegou à Portugal por volta do século XVI. A partir daí, se tornou um dos principais ingredientes da gastronomia portuguesa e se espalhou pelo mundo, sendo muito consumido também no Brasil.