A batatinha ao molho pesto com iogurte é uma receita simples e deliciosa que combina perfeitamente com diversas ocasiões. Seja para um almoço em família, um jantar romântico ou até mesmo um lanche rápido, essa receita é sempre uma boa opção. Além disso, é uma opção econômica e prática, ideal para quem busca uma refeição gostosa, mas não quer gastar muito tempo e dinheiro. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia em poucos passos, utilizando ingredientes acessíveis e um molho pesto caseiro.

Receita de Batatinha ao molho pesto com iogurte

Tempo de preparo: 30 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 500g de batatinhas bolinhas
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de manjericão fresco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Antes de iniciar o preparo da receita, é importante deixar as batatinhas de molho em água com sal por aproximadamente 15 minutos, para que elas fiquem mais macias. Enquanto isso, prepare o molho pesto.

Molho pesto:

No liquidificador ou processador, bata o manjericão, o azeite, o alho e o queijo parmesão até obter uma mistura homogênea. Se preferir, pode adicionar algumas nozes ou castanhas para dar um toque especial ao molho. Reserve.

Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatinhas por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione as batatinhas cozidas. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar por alguns minutos.

Em seguida, adicione o molho pesto e misture bem, até que todas as batatinhas estejam cobertas pelo molho.

Desligue o fogo e adicione o iogurte natural, misturando delicadamente até que fique bem incorporado ao molho.

Sirva a batatinha ao molho pesto com iogurte ainda quente, acompanhada de uma salada verde ou como acompanhamento de uma carne grelhada. Fica uma delícia!

Dicas:

• Para uma versão mais saudável, utilize iogurte desnatado e queijo parmesão light.
• Se preferir, pode substituir o manjericão por outra erva de sua preferência, como salsinha ou coentro.
• O molho pesto pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
• Experimente adicionar um pouco de suco de limão ao molho pesto para dar um toque cítrico e refrescante.

Curiosidades:

A origem do molho pesto é italiana e o seu nome vem da palavra “pestare”, que significa moer ou esmagar. A receita tradicional é feita com manjericão, azeite, alho, queijo parmesão e pinoli, mas existem diversas variações que utilizam ingredientes diferentes, como nozes e castanhas.

O iogurte é um ingrediente versátil e saudável, que pode ser utilizado em diversas receitas, como molhos, sobremesas e até mesmo em substituição ao creme de leite. Além de adicionar um sabor suave e cremosidade às receitas, o iogurte também é rico em probióticos, que auxiliam na saúde intestinal.

A batatinha é uma das hortaliças mais consumidas no mundo e é uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas e minerais. Além disso, é um alimento versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, como saladas, sopas, purês e até mesmo em pratos principais.