Receita de Berinjela Recheada com Legumes
A berinjela é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária, especialmente em receitas vegetarianas. Com sua textura macia e sabor suave, é possível criar pratos deliciosos e nutritivos. Uma das opções mais populares é a berinjela recheada com legumes, que combina diversos ingredientes e resulta em um prato cheio de sabor e nutrientes. Confira essa receita simples, gostosa e fácil de preparar que vai agradar toda a família!
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 2 berinjelas médias
- ✓ 1 abobrinha picada
- ✓ 1 cenoura picada
- ✓ 1 cebola picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 1 xícara de tomate picado
- ✓ 1 xícara de milho verde
- ✓ 1 xícara de ervilha
- ✓ 1 xícara de queijo ralado
- ✓ Azeite de oliva a gosto
- ✓ Sal e pimenta a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire parte da polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve a polpa retirada.
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2
Passo 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione a abobrinha, a cenoura, o tomate, o milho e a ervilha. Refogue até os legumes ficarem macios.
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3
Passo 3
Com a polpa da berinjela reservada, corte em cubinhos e adicione ao refogado de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
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4
Passo 4
Coloque as metades de berinjela em uma assadeira untada com azeite. Recheie cada uma com a mistura de legumes e cubra com queijo ralado.
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5
Passo 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e a berinjela ficar macia.
💡 Dicas do Chef
Para dar um toque especial à receita, adicione folhas de manjericão picadas ao recheio antes de levar ao forno.
Se preferir, adicione outros legumes de sua preferência ao recheio, como brócolis, couve-flor ou cogumelos.
Essa receita de berinjela recheada com legumes é uma opção rápida e prática para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Além disso, é um prato barato e que pode ser adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis em sua geladeira. Sirva acompanhado de arroz e salada para uma refeição completa e cheia de amor. Experimente e surpreenda-se com o resultado!