Se tem uma receita que é sinônimo de conforto e tradição nas festas juninas, essa receita é a de canjica com coco. Com ingredientes simples e um preparo rápido e fácil, essa sobremesa conquista o paladar de toda a família e é um verdadeiro amor à primeira colherada. Além disso, é uma opção barata e que rende muitas porções, perfeita para reunir os amigos e a família em volta da mesa. Por isso, separamos uma receita deliciosa e tradicional de canjica com coco para você aprender e se deliciar.

Receita de Canjica com Coco

Tempo de preparo: 40 minutos

Quantidade de porções: 8 porções

Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1 litro de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Antes de começar a preparar a canjica, é importante deixá-la de molho em água por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro. Isso vai ajudar a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento. Após esse período, escorra a água e lave bem a canjica.

Em uma panela de pressão, coloque a canjica e cubra com 1 litro de água. Adicione a canela, os cravos e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Abra a panela e verifique se a canjica está macia. Se ainda estiver dura, leve novamente ao fogo por mais alguns minutos. Quando estiver no ponto, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir. A canjica deve ficar com uma consistência cremosa e não muito líquida. Se preferir, pode adicionar mais leite ou água para deixá-la mais molinha. Sirva em tigelas individuais e polvilhe um pouco de canela em pó por cima.

Dicas

Para deixar a canjica ainda mais saborosa, você pode adicionar amendoim torrado e triturado na hora de servir. Além disso, também pode substituir o leite de coco por leite de amêndoas ou leite de coco caseiro, feito com a própria polpa do coco.

Curiosidades

A canjica é um prato típico da culinária brasileira, mas sua origem é africana. Ela é feita com milho branco, diferente da mungunzá, que é feita com milho verde. Na África, a canjica é conhecida como “mukua” e é um prato muito popular na época da colheita do milho. Já no Brasil, ela é muito consumida nas festas juninas e pode ser encontrada em diversas versões, como com amendoim, coco, leite de coco, leite condensado e até com pedaços de queijo.

Com essa receita de canjica com coco, você vai ter um verdadeiro sucesso nas suas festas juninas e também em qualquer outra ocasião. Além de ser uma sobremesa deliciosa, ela é muito fácil e rápida de fazer, perfeita para quem não tem muito tempo mas não abre mão de um doce gostoso. Então reúna a família, chame os amigos e se delicie com essa receita cheia de sabor e tradição.