A berinjela é um legume versátil, que pode ser utilizado em diversas receitas, desde entradas até pratos principais. Com um sabor suave e uma textura macia, é um ingrediente que agrada a muitos paladares e pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e saborosa.

Uma das formas de preparo mais populares com a berinjela é o envoltini, um prato de origem italiana que consiste em fatias de berinjela recheadas e enroladas. Além de ser uma receita simples e gostosa, o envoltini de berinjela é também uma opção saudável e econômica, já que utiliza poucos ingredientes e é fácil de preparar.

Receita de Envoltini de Berinjela

Com apenas 30 minutos de preparo e rendendo 4 porções, o envoltini de berinjela é uma receita rápida e prática, ideal para aqueles dias em que precisamos de uma refeição gostosa e fácil de fazer. Além disso, é uma ótima opção para reunir a família e compartilhar momentos de amor e alegria ao redor da mesa.

Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 200g de presunto fatiado
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Comece lavando e cortando a berinjela em fatias finas, no sentido do comprimento. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias de berinjela até que fiquem macias e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate e, por cima, disponha as fatias de berinjela. Cubra cada fatia com uma fatia de queijo e uma de presunto e enrole, formando um rolinho. Repita o processo até utilizar todas as fatias de berinjela.

Por cima dos rolinhos, coloque mais um pouco de molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e o molho borbulhando.

Dicas:

Para deixar o seu envoltini de berinjela ainda mais gostoso, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomates picados, azeitonas ou folhas de manjericão. Além disso, se preferir, pode substituir o presunto por peito de peru ou frango desfiado.

Curiosidade:

O envoltini de berinjela é uma receita de origem italiana, mas que ganhou versões e adaptações em diversos países, inclusive no Brasil. Aqui, é comum encontrar variações com recheios como carne moída, frango ou legumes, mas a base com a berinjela é sempre a mesma.

Agora que você já sabe como preparar um delicioso envoltini de berinjela, que tal reunir a família e compartilhar essa receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e cheia de amor? Afinal, a cozinha é um lugar de encontros e momentos inesquecíveis.