O lombo à mineira é uma receita tradicional da culinária mineira, conhecida por ser simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com uma mistura de sabores e temperos típicos da região, esse prato é uma verdadeira declaração de amor à gastronomia mineira.

Receita de lombo à mineira

Tempo de preparo: 60 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 xícara de vinho branco
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 batatas cortadas em rodelas
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o colorau, o cominho e o orégano. Tempere o lombo com essa mistura, esfregando bem em todos os lados da carne.

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure o lombo de todos os lados. Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Em seguida, acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões, as batatas e as cenouras.

Adicione a água e tampe a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio, contando a partir do momento em que a panela começar a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Retire o lombo da panela e fatie em rodelas. Sirva com os legumes e o caldo que se formou no cozimento.

Dicas:

Para deixar o lombo ainda mais saboroso, você pode adicionar bacon em cubinhos ao refogar os legumes. Outra opção é adicionar um pouco de molho de tomate ao caldo antes de servir.

Curiosidades:

O lombo à mineira é uma receita típica da região de Minas Gerais, mas também é muito apreciada em todo o país. O prato é uma mistura da culinária portuguesa, indígena e africana, que se fundiram na cultura mineira.

Com essa receita de lombo à mineira, você vai conquistar o paladar da sua família e ainda surpreender seus convidados com um prato delicioso e cheio de história. Aproveite essa combinação de sabores e temperos e se delicie com essa receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e cheia de amor pela culinária mineira.