O lombo à mineira é uma receita tradicional da culinária mineira, conhecida por ser simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com uma mistura de sabores e temperos típicos da região, esse prato é uma verdadeira declaração de amor à gastronomia mineira.
Receita de lombo à mineira
Tempo de preparo: 60 minutos
Quantidade de porções: 4 porções
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 xícara de vinho branco
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 batatas cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o colorau, o cominho e o orégano. Tempere o lombo com essa mistura, esfregando bem em todos os lados da carne.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure o lombo de todos os lados. Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Em seguida, acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões, as batatas e as cenouras.
Adicione a água e tampe a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio, contando a partir do momento em que a panela começar a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire o lombo da panela e fatie em rodelas. Sirva com os legumes e o caldo que se formou no cozimento.
Dicas:
Para deixar o lombo ainda mais saboroso, você pode adicionar bacon em cubinhos ao refogar os legumes. Outra opção é adicionar um pouco de molho de tomate ao caldo antes de servir.
Curiosidades:
O lombo à mineira é uma receita típica da região de Minas Gerais, mas também é muito apreciada em todo o país. O prato é uma mistura da culinária portuguesa, indígena e africana, que se fundiram na cultura mineira.
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 kg de lombo de porco
- ✓ 1 colher de sopa de sal
- ✓ 1 colher de sopa de alho picado
- ✓ 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- ✓ 1 colher de sopa de colorau
- ✓ 1 colher de sopa de cominho
- ✓ 1 colher de sopa de orégano
- ✓ 1 xícara de vinho branco
- ✓ 2 cebolas cortadas em rodelas
- ✓ 2 tomates cortados em rodelas
- ✓ 1 pimentão verde cortado em rodelas
- ✓ 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- ✓ 2 batatas cortadas em rodelas
- ✓ 2 cenouras cortadas em rodelas
- ✓ 1 xícara de água
- ✓ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Passo 1
Em uma tigela, misture o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o colorau, o cominho e o orégano. Tempere o lombo com essa mistura, esfregando bem em todos os lados da carne.
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2
Passo 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure o lombo de todos os lados. Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Em seguida, acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões, as batatas e as cenouras.
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3
Passo 3
Adicione a água e tampe a panela. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio, contando a partir do momento em que a panela começar a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
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4
Passo 4
Retire o lombo da panela e fatie em rodelas. Sirva com os legumes e o caldo que se formou no cozimento.
💡 Dicas do Chef
Para deixar o lombo ainda mais saboroso, você pode adicionar bacon em cubinhos ao refogar os legumes. Outra opção é adicionar um pouco de molho de tomate ao caldo antes de servir.
Com essa receita de lombo à mineira, você vai conquistar o paladar da sua família e ainda surpreender seus convidados com um prato delicioso e cheio de história. Aproveite essa combinação de sabores e temperos e se delicie com essa receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e cheia de amor pela culinária mineira.