O molho pesto é um clássico da culinária italiana, feito tradicionalmente com manjericão, alho, queijo parmesão, azeite e pinoli. Porém, para quem segue uma dieta vegana ou simplesmente prefere uma opção mais saudável, existe a versão vegana desse molho, que substitui os ingredientes de origem animal por outros mais saudáveis e igualmente saborosos. Neste artigo, vamos ensinar uma receita simples e deliciosa de molho pesto vegano, perfeita para dar um toque especial em massas, saladas e outras preparações.
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1 xícara de manjericão fresco
- ✓ 1 dente de alho
- ✓ 1/2 xícara de castanha de caju
- ✓ 1/4 xícara de azeite de oliva
- ✓ 1 colher de sopa de suco de limão
- ✓ 1/4 xícara de levedura nutricional
- ✓ Sal a gosto
- ✓ Pimenta do reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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Passo 1
Etapa 1: Em um processador de alimentos, adicione o manjericão, o alho, a castanha de caju, o azeite, o suco de limão e a levedura nutricional. Bata até formar uma pasta homogênea.
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Passo 2
Etapa 2: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e bata novamente para misturar bem.
💡 Dicas do Chef
Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco mais de azeite. Se preferir um molho mais espesso, adicione mais castanhas de caju.
Além de ser uma opção mais saudável, o molho pesto vegano é também mais rápido e barato de fazer, já que utiliza ingredientes simples e acessíveis. E o melhor de tudo: é uma receita que agrada a toda a família, inclusive às crianças, que muitas vezes torcem o nariz para vegetais. O sabor intenso do manjericão combinado com a cremosidade da castanha de caju e o toque cítrico do limão é simplesmente irresistível.
O manjericão, ingrediente principal do molho pesto, é uma erva aromática rica em antioxidantes, vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio e ferro. Ele também possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças. Já a castanha de caju é uma excelente fonte de gorduras boas, proteínas e minerais, como magnésio e zinco.
Para os adeptos de uma alimentação mais consciente, o molho pesto vegano é uma ótima opção, já que não utiliza nenhum ingrediente de origem animal. Além disso, a levedura nutricional, que é o substituto do queijo parmesão nessa receita, é rica em vitaminas do complexo B e possui um sabor bem parecido com o do queijo, dando um toque especial ao molho.
Outra vantagem do molho pesto vegano é que ele pode ser utilizado em diversas preparações, não apenas em massas. Você pode usar como molho para saladas, acompanhamento para legumes assados, cobertura para pizzas e até mesmo em sanduíches. É uma forma simples de adicionar sabor e nutrientes às suas refeições.
Uma dica importante para garantir o sucesso do seu molho pesto vegano é utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade. Isso fará toda a diferença no sabor final da sua receita. Além disso, é importante bater bem os ingredientes no processador para que fiquem bem misturados e formem uma pasta homogênea.
E para quem tem curiosidade em saber mais sobre a origem do molho pesto, uma curiosidade interessante é que seu nome vem da palavra “pestare”, que significa “moer” em italiano. Isso porque tradicionalmente o molho é feito em um pilão, onde os ingredientes são moídos até formar uma pasta. Porém, com o avanço da tecnologia, o uso do processador de alimentos tornou o processo muito mais rápido e prático.
Enfim, se você está em busca de uma receita gostosa, fácil, rápida, barata, saudável e que vai agradar a toda a família, experimente fazer o molho pesto vegano. Tenho certeza que será um sucesso! E não deixe de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares, espalhando o amor pela culinária vegana.