Receita de Morangos em Gastrique e Champagne

Os morangos são uma das frutas mais amadas e versáteis na cozinha. Com seu sabor doce e levemente ácido, eles são perfeitos para serem consumidos puros, em sobremesas, saladas e até mesmo em pratos salgados. Uma das formas mais deliciosas de apreciá-los é em uma receita de Morangos em Gastrique e Champagne. Essa combinação de sabores é uma verdadeira explosão de frescor e sofisticação, ideal para impressionar sua família e amigos em ocasiões especiais.

Tempo de preparo: 20 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 500g de morangos frescos
• 1 xícara de champagne
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de manteiga
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Prepare os morangos

Lave e seque bem os morangos. Corte-os ao meio e reserve.

2. Prepare o gastrique

Em uma panela, misture o açúcar e o vinagre balsâmico e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até formar uma calda grossa. Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até incorporar.

3. Adicione o champagne

Volte a panela ao fogo e adicione o champagne à calda de gastrique. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, até que a mistura engrosse levemente.

4. Misture os morangos

Adicione os morangos à panela e misture delicadamente, até que fiquem bem revestidos pela calda. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, apenas para que os morangos aqueçam.

5. Sirva

Distribua os morangos em pratos individuais e decore com folhas de hortelã. Sirva ainda quente, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly, se desejar.

Dicas:

• Se preferir, você pode substituir o champagne por espumante ou até mesmo suco de maçã.
• Essa receita também pode ser feita com outras frutas, como pêssegos, figos ou amoras.
• Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou adoçante.

Curiosidade:

O Gastrique é um molho agridoce, típico da culinária francesa, feito a partir de uma mistura de vinagre e açúcar. Ele é muito versátil e pode ser utilizado em diversas preparações, tanto doces quanto salgadas.

Essa receita de Morangos em Gastrique e Champagne é simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para ser compartilhada com a família e com quem se ama. A combinação do doce dos morangos com o toque ácido do gastrique e o toque sofisticado do champagne é irresistível e vai encantar a todos. Experimente e surpreenda-se!