O músculo é uma carne versátil e saborosa, muito utilizada em diversas receitas da culinária brasileira. Com uma textura macia e um sabor marcante, esse corte é ideal para pratos que levam molhos encorpados, como o Músculo ao Molho de Vinho com Purê de Banana da Terra, uma receita simples, gostosa e que vai conquistar toda a sua família.
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 1kg de músculo cortado em cubos
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 1 cebola picada
- ✓ 2 colheres de sopa de azeite
- ✓ 1 xícara de vinho tinto seco
- ✓ 1 xícara de caldo de carne
- ✓ 2 bananas da terra
- ✓ 1 colher de sopa de manteiga
- ✓ 1 xícara de leite
- ✓ Sal e pimenta a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
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Passo 1
1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
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Passo 2
2. Adicione o músculo e refogue até que fique dourado por todos os lados.
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Passo 3
3. Acrescente o vinho tinto e o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
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Passo 4
4. Enquanto isso, prepare o purê de banana da terra. Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as bananas, deixando-as dourar levemente.
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5
Passo 5
5. Em seguida, adicione o leite e deixe cozinhar até que as bananas estejam macias. Com a ajuda de um garfo, amasse as bananas até formar um purê. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Passo 6
6. Quando o músculo estiver macio e desfiando, retire a pressão da panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho reduza e engrosse.
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7
Passo 7
7. Sirva o músculo ao molho de vinho com o purê de banana da terra e aproveite essa deliciosa combinação de sabores.
💡 Dicas do Chef
Você pode substituir o vinho tinto por vinho branco se preferir um sabor mais suave no molho.
Uma das principais vantagens dessa receita é a facilidade no preparo. Com poucos ingredientes e um tempo de cozimento de apenas 90 minutos, é possível fazer um prato delicioso e sofisticado para impressionar sua família e amigos. Além disso, o custo é bastante acessível, tornando essa receita uma ótima opção para quem quer economizar sem abrir mão do sabor.
O músculo é um corte de carne bovina proveniente da parte dianteira do animal. Por ser uma carne menos nobre, é uma opção mais em conta em relação a outros cortes, mas isso não significa que seja menos saborosa. Pelo contrário, o músculo possui um sabor marcante e uma textura macia, ideal para pratos que levam molhos encorpados, como o molho de vinho dessa receita.
O molho de vinho é um clássico da culinária francesa e é muito utilizado para dar sabor e consistência às carnes. Nessa receita, ele é combinado com o caldo de carne, que intensifica ainda mais o sabor e deixa o molho encorpado e delicioso. Além disso, o vinho tinto possui propriedades antioxidantes e ajuda a reduzir o colesterol, tornando essa receita não só saborosa, mas também saudável.
O purê de banana da terra é o acompanhamento perfeito para o músculo ao molho de vinho. A banana da terra é uma fruta rica em amido, o que garante uma textura cremosa e consistente ao purê. Além disso, ela é rica em potássio, fibras e vitaminas A e C, trazendo benefícios para a saúde e deixando o prato ainda mais nutritivo.
Uma dica para deixar o purê ainda mais saboroso é adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na hora de amassar as bananas. O queijo irá derreter e incorporar ao purê, dando um toque especial ao prato.
A banana da terra é uma fruta típica da culinária brasileira e é muito versátil, podendo ser utilizada em diversas receitas, doces ou salgadas. Além do purê, ela também pode ser frita e servida como acompanhamento para outros pratos, como carnes e peixes.
Agora que você aprendeu essa receita deliciosa e prática, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a sua família com esse prato cheio de sabor e amor. Afinal, cozinhar é uma forma de demonstrar carinho e cuidado pelos que amamos.
Esperamos que tenha gostado dessa receita de Músculo ao Molho de Vinho com Purê de Banana da Terra. Não deixe de experimentar e compartilhar com seus amigos e familiares. E se tiver alguma dúvida ou quiser dar alguma sugestão, deixe seu comentário abaixo. Até a próxima receita!