O ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, que consiste em uma deliciosa carne de vitela cozida lentamente em um molho saboroso e acompanhada de legumes e ervas aromáticas. Com um sabor único e uma textura macia e suculenta, essa receita é perfeita para reunir a família e os amigos em um almoço ou jantar especial.
Receita de Ossobuco
Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de amor, é possível preparar um ossobuco irresistível. A seguir, confira o passo a passo dessa receita simples, gostosa e fácil de fazer em casa. Aproveite!
Uma receita incrível e fácil de preparar que vai surpreender sua família.
🥘 Ingredientes
- ✓ 4 pedaços de ossobuco de vitela com cerca de 3 cm de espessura
- ✓ 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ✓ 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ✓ 1 cebola picada
- ✓ 2 dentes de alho picados
- ✓ 2 cenouras cortadas em cubos
- ✓ 2 talos de salsão picados
- ✓ 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- ✓ 1 xícara (chá) de caldo de carne
- ✓ 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- ✓ 1 folha de louro
- ✓ 1 colher (sopa) de alecrim picado
- ✓ Sal e pimenta-do-reino a gosto
📊 Informação Nutricional
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Passo 1
Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe-os na farinha de trigo.
-
2
Passo 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de ossobuco dos dois lados. Retire-os e reserve.
-
3
Passo 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione a cenoura, o salsão e refogue por mais alguns minutos.
-
4
Passo 4
Coloque os pedaços de ossobuco de volta na panela e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o álcool evapore.
-
5
Passo 5
Adicione o caldo de carne, os tomates, a folha de louro e o alecrim. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
-
6
Passo 6
Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento.
-
7
Passo 7
Quando a carne estiver macia, retire os pedaços de ossobuco da panela e reserve. Deixe o molho reduzir até ficar com uma consistência mais espessa.
-
8
Passo 8
Sirva o ossobuco com o molho e os legumes por cima, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.
💡 Dicas do Chef
Para um molho mais cremoso, adicione uma colher (sopa) de manteiga no final do cozimento.
Se preferir, substitua o vinho branco por vinho tinto.
Para dar um toque especial, adicione um pouco de raspas de limão siciliano ao molho.
Com essa receita de ossobuco, é possível preparar um prato delicioso e sofisticado sem gastar muito. Reúna a família, coloque as mãos na massa e desfrute de um momento cheio de amor e sabor. Bom apetite!