A carne-de-sol é um ingrediente típico da culinária nordestina, mas que tem conquistado o paladar de muitas famílias em todo o país. Com seu sabor marcante e versatilidade na cozinha, é comum encontrá-la em diversas receitas, desde petiscos até pratos principais. E hoje, vamos ensinar uma receita simples, gostosa, fácil, rápida e barata: Ravioli de carne-de-sol.

Ingredientes:

Para a massa:

• 300g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 300g de carne-de-sol desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
• 1/2 xícara de queijo coalho ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o azeite e o sal até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou água para ajustar a consistência. Em seguida, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa. Adicione a carne-de-sol desfiada e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até que fique macio. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina. Corte em círculos com a ajuda de um cortador de massa ou um copo. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e dobre ao meio, formando um ravioli. Aperte as bordas com um garfo para selar bem.

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os raviolis por cerca de 3 minutos ou até que fiquem al dente. Escorra e reserve.

Para finalizar, aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os raviolis por alguns minutos de cada lado até que fiquem dourados. Sirva com o queijo coalho ralado por cima e acompanhe com uma salada verde.

Curiosidade:

O ravioli é um prato de origem italiana, mas que tem variações em diversas culturas ao redor do mundo. Na Itália, é conhecido como “ravioli”, na França como “raviole” e no Brasil como “ravioli”. Ele pode ser feito com diferentes tipos de massa e recheios, mas sempre mantendo o formato de um pequeno envelope recheado.

Dicas:

Para um toque ainda mais especial, você pode servir o ravioli com um molho de sua preferência, como molho de tomate ou molho branco. Também é possível variar o recheio, utilizando outros tipos de carne ou até mesmo legumes. Além disso, se preferir, pode congelar os raviolis já prontos e cozinhá-los em outro momento.

Com essa receita, você pode reunir sua família em um momento de amor e compartilhar uma deliciosa refeição. Não deixe de experimentar e nos contar o que achou!