O risoto é um prato tradicional da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Sua base de arroz e caldo, combinados com outros ingredientes, permite diversas variações e sabores. Uma dessas variações é o risoto a milanesa, uma receita simples e deliciosa que agrada toda a família e é perfeita para um almoço ou jantar em família.
Receita de Risoto a Milanesa
Risoto a Milanesa
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
Passo 2
Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
Passo 3
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
Passo 4
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que o arroz esteja macio.
Passo 5
Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione a farinha de rosca, misturando até que fique dourada.
Passo 6
Adicione o queijo parmesão ao risoto e misture até que esteja bem incorporado.
Passo 7
Coloque o risoto em um refratário e cubra com a farinha de rosca dourada.
Passo 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Passo 9
Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Dicas
- É importante mexer sempre o risoto para que o arroz solte o amido e fique cremoso.
- Você pode variar os ingredientes do risoto a milanesa, adicionando frango desfiado, cogumelos ou legumes.
A receita de risoto a milanesa é uma ótima opção para quem busca uma refeição gostosa, mas também prática e rápida de preparar. Além disso, seus ingredientes são facilmente encontrados em qualquer mercado e o custo é bem acessível, tornando essa receita uma opção barata e deliciosa para toda a família.
O risoto a milanesa é uma combinação de sabores e texturas incrível. O arroz arbóreo, utilizado nesta receita, possui grãos mais curtos e arredondados, o que permite que o caldo seja absorvido de forma uniforme, resultando em um risoto cremoso e saboroso.
Além disso, o vinho branco utilizado no preparo do risoto a milanesa traz um toque especial de acidez e sabor à receita. E o queijo parmesão, que é adicionado no final do preparo, é responsável por dar um toque de salgadinho e cremosidade ao prato.
Uma dica importante para o preparo do risoto é utilizar um caldo de legumes caseiro. Ele pode ser feito com legumes que você tem em casa, como cenoura, cebola, salsão e alho-poró. Além de ser mais saudável, o caldo caseiro garante um sabor mais autêntico e fresco ao risoto.
Outra dica é utilizar uma frigideira antiaderente para dourar a farinha de rosca. Isso evita que a farinha queime e garante uma crosta dourada e crocante para cobrir o risoto.
Uma curiosidade sobre o risoto a milanesa é que ele é considerado um prato muito antigo e tradicional da culinária italiana. Ele surgiu na região da Lombardia, onde a cidade de Milão está localizada, e foi criado como uma forma de aproveitar as sobras de risoto do dia anterior, dando origem ao famoso “arancini”, que são bolinhos de risoto fritos.
Agora que você conhece essa receita simples, gostosa e rápida de preparar, não deixe de experimentar o risoto a milanesa e surpreender toda a sua família com um prato cheio de amor e sabor. Bom apetite!