Receita de Risoto de Funghi Secchi com Molho de Queijo
O risoto é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Com diversas variações, o risoto é uma receita versátil e pode ser adaptado de acordo com os gostos e preferências de cada um. Nesta receita, vamos ensinar a preparar um delicioso risoto de funghi secchi com molho de queijo, perfeito para uma refeição em família ou até mesmo para impressionar os amigos em um jantar especial. E o melhor de tudo: é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e cheia de amor!
Risoto de Funghi Secchi com Molho de Queijo
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 100g de funghi secchi
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Passo 1
1. Comece preparando o caldo de legumes. Em uma panela, coloque 1 litro de água e adicione legumes de sua preferência, como cenoura, cebola, salsão e alho-poró. Deixe ferver por cerca de 20 minutos e reserve.
Passo 2
2. Em uma tigela, coloque o funghi secchi e cubra com água quente. Deixe hidratar por 20 minutos. Após esse tempo, escorra a água e pique o funghi em pedaços pequenos.
Passo 3
3. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o funghi picado e refogue por mais alguns minutos.
Passo 4
4. Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
Passo 5
5. Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
Passo 6
6. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, por cerca de 20 minutos.
Passo 7
7. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem até que o queijo derreta e o risoto fique cremoso.
Passo 8
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 9
9. Sirva o risoto em pratos individuais e finalize com salsinha picada por cima.
Dicas
- Para um risoto ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite ao final do preparo.
- Você pode substituir o funghi secchi por outros tipos de cogumelos, como shiitake ou champignon.
Com essa receita, você pode desfrutar de um delicioso risoto de funghi secchi com molho de queijo em poucos minutos. Além de ser uma opção rápida e prática, é uma receita que certamente irá agradar toda a família. Com ingredientes simples e baratos, você pode preparar um prato cheio de amor e sabor. Aproveite!