Se você é fã de frutos do mar e gosta de experimentar novos sabores, a receita de Robalo Thailandês (Snook Lemon Grass) é perfeita para você. Essa iguaria é típica da culinária tailandesa e combina sabores marcantes e exóticos, que vão deixar o seu paladar muito satisfeito.

O robalo é um peixe de água salgada muito apreciado por sua carne branca e macia, que combina perfeitamente com os temperos utilizados nessa receita. Além disso, esse prato é muito versátil e pode ser servido em diferentes ocasiões, seja em um jantar especial com a família ou em um almoço rápido e prático.

Ingredientes:

• 1 robalo inteiro (aproximadamente 1,5kg)
• 4 talos de capim limão
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 limão
• Folhas de coentro a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Comece preparando o molho que será utilizado para marinar o peixe. Em um pilão, amasse o capim limão, a cebola roxa, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e o açúcar mascavo. Adicione o molho de peixe, o óleo de gergelim e o óleo de girassol, misture bem e reserve.

Em seguida, limpe o robalo e faça alguns cortes na pele para que o molho penetre melhor na carne. Em uma assadeira, coloque o peixe e despeje o molho por cima, certificando-se de que ele fique bem espalhado por toda a superfície. Deixe o peixe marinar por cerca de 30 minutos.

Enquanto o peixe marina, preaqueça o forno a 180°C. Em seguida, corte o limão em rodelas e coloque-as por cima do peixe. Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido e dourado.

Retire o peixe do forno e sirva em um prato decorado com folhas de coentro. Você pode acompanhar o robalo com arroz branco e uma salada de folhas verdes, por exemplo.

Dicas:

Para garantir um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar mais pimenta dedo-de-moça ou até mesmo substituir o óleo de girassol por óleo de coco. Além disso, se preferir, também pode utilizar filés de robalo ao invés do peixe inteiro.

Curiosidades:

O capim limão, também conhecido como capim santo, é uma erva muito utilizada na culinária tailandesa e possui propriedades medicinais, como ação anti-inflamatória e calmante. Já o molho de peixe, conhecido como nam pla, é um ingrediente indispensável na culinária asiática e é feito a partir da fermentação de peixes e sal.

Como podemos ver, a receita de Robalo Thailandês (Snook Lemon Grass) é simples, gostosa, fácil, rápida e barata. Além disso, é uma ótima opção para reunir a família e compartilhar momentos de amor em volta da mesa. Experimente e surpreenda-se com o sabor marcante desse prato típico da Tailândia.