A salada de legumes com ricota é uma opção saudável e deliciosa para incluir no cardápio da sua família. Além de ser uma receita simples, é uma ótima maneira de aproveitar os legumes da estação e dar um toque de frescor às suas refeições. A ricota, que é um queijo leve e de baixo teor calórico, traz um sabor suave e cremoso à salada, tornando-a ainda mais gostosa. E o melhor de tudo, é uma receita rápida e fácil de preparar, perfeita para aqueles dias em que você não tem muito tempo para cozinhar. Então, que tal aprender a fazer essa receita e surpreender sua família com um prato cheio de amor e sabor?

Tempo de preparo

Para preparar essa deliciosa salada de legumes com ricota, você vai precisar de apenas 20 minutos do seu tempo. É uma receita rápida e prática, perfeita para aqueles dias corridos em que você precisa de uma opção de refeição saudável e gostosa.

Quantidade de porções

Essa receita rende cerca de 4 porções, o que é ideal para servir toda a sua família ou até mesmo para levar como marmita para o trabalho. Mas, se você quiser, pode facilmente dobrar a receita para servir mais pessoas.

Ingredientes

Para preparar essa salada de legumes com ricota, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• 1 xícara de ricota esfarelada
• ½ xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo da receita:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia.
2. Adicione os legumes cortados em cubos e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Desligue o fogo e transfira os legumes para uma tigela.
5. Adicione a ricota esfarelada e as azeitonas picadas.
6. Esprema o suco de limão sobre a salada e misture bem.
7. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que a salada fique bem fresquinha antes de servir.
8. Sirva em seguida e aproveite essa delícia de salada de legumes com ricota!

Dicas

Para deixar sua salada de legumes com ricota ainda mais gostosa e nutritiva, você pode adicionar outros ingredientes, como tomate cereja, milho, ervilha e até mesmo frango desfiado. Além disso, você pode substituir a ricota por outro queijo de sua preferência, como o queijo feta ou queijo branco.

Curiosidades

Essa receita de salada de legumes com ricota é uma combinação de sabores que surgiu na culinária mediterrânea. O uso de legumes frescos e queijo é muito comum nessa região, o que torna essa salada uma opção saudável e cheia de sabor.