Se você é fã da culinária oriental, com certeza já deve ter provado ou pelo menos ouvido falar do famoso tempura. Essa receita japonesa é conhecida por ser uma deliciosa combinação de legumes e frutos do mar empanados e fritos, resultando em um prato crocante e saboroso. Mas se você acha que é difícil preparar essa iguaria em casa, está enganado! Com a receita de Tempura II que vamos compartilhar com você, você poderá saborear essa delícia de forma simples, gostosa, fácil e rápida. Além disso, é uma opção barata e perfeita para reunir a família e compartilhar amor através da comida. Então, vamos ao que interessa!

Receita de Tempura II

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Legumes de sua preferência (ex: cenoura, abobrinha, cebola, batata doce)
• Frutos do mar de sua preferência (ex: camarão, lula, polvo)
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a água gelada, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea e levemente líquida. Deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare os legumes e frutos do mar escolhidos, cortando-os em pedaços médios e secando-os com papel toalha para retirar o excesso de água. Esse processo é importante para garantir que o tempura fique crocante.

Aqueça o óleo em uma panela funda e larga. A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C.

Mergulhe os legumes e frutos do mar na massa e, em seguida, frite-os no óleo quente até dourarem. Não coloque muitos pedaços de uma vez para evitar que a temperatura do óleo diminua e o tempura fique encharcado.

Retire os pedaços fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas:

Para obter um tempura ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho à massa.

Experimente servir o tempura com um molho agridoce ou de soja. O contraste entre o crocante e o doce ou salgado do molho é irresistível.

Curiosidades:

O tempura é um prato originário do Japão, mas sua técnica de fritura foi introduzida pelos portugueses no século XVI. Na época, eles chamavam a iguaria de “peixinhos da horta” e utilizavam principalmente legumes em sua preparação.

Uma curiosidade sobre o tempura é que ele é considerado um prato de sorte no Japão. Isso porque a palavra “tempura” é semelhante à palavra japonesa “tenpura”, que significa “chuva de ouro”. Dessa forma, acredita-se que comer tempura traz sorte e prosperidade.