As receitas mineiras antigas são conhecidas por sua simplicidade, sabor e tradição. Elas foram passadas de geração em geração, transmitindo o amor e o cuidado de mães, avós e bisavós na cozinha. São pratos que trazem à tona memórias de infância, reuniões em família e o aconchego do lar. Neste artigo, você irá conhecer algumas receitas mineiras antigas, que são simples, gostosas, fáceis, rápidas, baratas e carregadas de amor e tradição. Prepare-se para se deliciar e se surpreender com essas deliciosas receitas.
Receita de Feijão Tropeiro
O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, que surgiu nas fazendas de Minas Gerais durante o período colonial. É uma receita simples, que utiliza ingredientes básicos e tem um sabor único e delicioso. Confira abaixo como preparar essa iguaria.
Feijão Tropeiro
Ingredientes
- 500g de feijão preto cozido
- 200g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, refogue o bacon e a linguiça até ficarem dourados. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos.
Passo 2
Acrescente o feijão cozido com um pouco de caldo e deixe ferver por alguns minutos.
Passo 3
Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Por último, adicione o cheiro-verde e misture. Desligue o fogo e sirva quente.
Dicas
- Você pode adicionar outros ingredientes, como ovos e couve, para deixar o feijão tropeiro ainda mais saboroso.
Receita de Pão de Queijo
O pão de queijo é um dos símbolos da culinária mineira e uma das receitas mais amadas pelos brasileiros. Ele é um pão de origem indígena, que foi aprimorado pelos escravos nas fazendas mineiras. Hoje em dia, é um dos pratos mais conhecidos e apreciados do país. Aprenda a fazer essa delícia em casa.
Pão de Queijo
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- 2 ovos
- 200g de queijo minas padrão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e a água. Quando ferver, desligue o fogo e adicione o polvilho doce.
Passo 2
Misture bem até formar uma massa homogênea. Espere esfriar um pouco.
Passo 3
Acrescente os ovos, um a um, misturando bem. Adicione o queijo ralado e o sal.
Passo 4
Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com a massa. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
Dicas
- Você pode substituir o queijo minas por outro de sua preferência, como parmesão ou muçarela.
Receita de Doce de Leite
O doce de leite é uma sobremesa que faz parte da tradição culinária mineira e é uma das receitas mais simples e gostosas da região. Ele pode ser consumido puro ou utilizado como recheio de bolos e tortas. Confira como preparar essa delícia de forma rápida e fácil.
Doce de Leite
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
Passo 2
Reduza o fogo e continue mexendo até obter uma consistência cremosa e mais escura.
Passo 3
Adicione a manteiga e misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Passo 4
Coloque o doce de leite em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas
- Você pode adicionar canela em pó ou essência de baunilha para dar um toque especial ao doce de leite.
Essas foram apenas algumas das receitas mineiras antigas que são passadas de geração em geração e fazem parte da culinária e da cultura de Minas Gerais. Além dessas, existem muitas outras iguarias deliciosas e tradicionais que merecem ser conhecidas e apreciadas. Então, coloque a mão na massa e experimente essas receitas simples, gostosas, fáceis, rápidas, baratas e cheias de amor e tradição. Sua família e amigos com certeza vão adorar!
Lembre-se de sempre utilizar ingredientes frescos e de qualidade para garantir o sabor e a qualidade das receitas. E, se quiser, compartilhe com a gente suas experiências na cozinha e suas receitas favoritas. Aproveite!