Receitas Tradicionais Portuguesas Antigas: Sabores que atravessam gerações
Portugal é um país conhecido por suas belas paisagens, rica história e cultura, mas também por sua deliciosa gastronomia. A culinária portuguesa é repleta de pratos tradicionais que fazem parte da história e da identidade do povo lusitano. E entre essas receitas, existem algumas que são consideradas verdadeiras relíquias, passadas de geração em geração e que ainda hoje fazem sucesso nas mesas dos portugueses. Vamos conhecer algumas dessas receitas tradicionais portuguesas antigas e se deliciar com seus sabores marcantes.
Bacalhau à Brás
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas palha
- 4 ovos
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, refogue as cebolas e o alho no azeite até ficarem dourados.
Passo 2
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
Passo 3
Em seguida, acrescente as batatas palha e misture bem.
Passo 4
Bata os ovos e adicione à mistura, mexendo até que os ovos estejam cozidos.
Passo 5
Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto.
Passo 6
Sirva quente e acompanhe com salada de alface e tomate.
Dicas
- Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
O Bacalhau à Brás é considerado uma das receitas mais tradicionais de Portugal e é um prato que agrada a todos os paladares. Sua combinação de sabores é simples, mas extremamente saborosa. Além disso, é uma receita fácil e rápida de preparar, ideal para uma refeição em família ou para receber amigos em casa. E o melhor de tudo: é uma opção econômica, pois utiliza ingredientes simples e baratos.
Mas o Bacalhau à Brás não é a única receita tradicional portuguesa que faz sucesso até hoje. Outro prato que não pode faltar em uma mesa portuguesa é a saborosa Sopa da Pedra.
Sopa da Pedra
Ingredientes
- 500g de feijão branco cozido
- 300g de carne de porco
- 1 chouriço
- 1 farinheira
- 1 orelha de porco
- 1 pé de porco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Passo 2
Adicione a carne de porco, o chouriço, a farinheira, a orelha e o pé de porco e deixe cozinhar por alguns minutos.
Passo 3
Acrescente o feijão branco cozido e misture bem.
Passo 4
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 5
Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a carne esteja macia.
Passo 6
Sirva quente e acompanhe com pão ou torradas.
Dicas
- Você pode utilizar outros tipos de carnes, como frango ou carne de vaca, para preparar a Sopa da Pedra.
A Sopa da Pedra é uma receita que representa muito bem a culinária portuguesa, pois é um prato simples, mas que carrega muita história e tradição. Além disso, é uma opção nutritiva e completa, pois conta com diversos ingredientes como proteínas, carboidratos e legumes.
Outra receita tradicional portuguesa que é muito apreciada pelos portugueses e também pelos turistas é o famoso Pastel de Belém.
Pastel de Belém
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada
- 500ml de leite
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 100g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela.
Passo 2
Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas e a farinha de trigo.
Passo 3
Quando o leite estiver quente, retire a casca de limão e o pau de canela e adicione a mistura de gemas, mexendo bem para não formar grumos.
Passo 4
Leve ao fogo novamente e mexa até que o creme engrosse.
Passo 5
Abra a massa folhada e corte em círculos.
Passo 6
Coloque o creme em cada círculo de massa e dobre ao meio, formando um pastel.
Passo 7
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até que a massa esteja dourada.
Passo 8
Polvilhe canela em pó e sirva quente.
Dicas
- O Pastel de Belém é uma receita que foi criada pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa.
O Pastel de Belém é uma sobremesa que conquista a todos que provam, seja pela sua massa crocante ou pelo seu creme de sabor único. É uma receita que leva amor em cada etapa de preparo, pois é feita de forma artesanal e com ingredientes de qualidade. E não há nada mais gostoso do que saborear um Pastel de Belém quentinho, acompanhado de um café ou um chá.
Essas são apenas algumas das muitas receitas tradicionais portuguesas antigas que fazem sucesso até hoje. Além dessas, existem outras iguarias como o Arroz de Pato, o Cozido à Portuguesa, as Sardinhas Assadas e o Caldo Verde, que também representam a riqueza da culinária portuguesa.
Portanto, se você quer se deliciar com pratos simples, gostosos, fáceis e rápidos de preparar, mas que carregam consigo muita história, tradição e amor, experimente uma dessas receitas tradicionais portuguesas antigas. E se tiver a oportunidade de provar essas delícias em Portugal, não deixe de aproveitar, pois com certeza será uma experiência única e inesquecível.