A salada caprese é uma receita italiana que se tornou muito popular em todo o mundo. É uma opção leve e refrescante para os dias mais quentes, além de ser uma ótima escolha para quem busca uma alimentação mais saudável. Com poucos ingredientes e um molho pesto delicioso, essa receita é simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para ser compartilhada em família, reforçando o amor à mesa.

Ingredientes:

• 1 tomate grande
• 1 bola de mussarela de búfala
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e azeite a gosto
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de chá de nozes ou castanhas
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Comece preparando o molho pesto. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione o alho, as folhas de manjericão, o azeite, o queijo parmesão, as nozes ou castanhas e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

Em seguida, lave e corte o tomate em rodelas médias. Corte também a mussarela de búfala em rodelas do mesmo tamanho.

Em um prato de servir, disponha as rodelas de tomate e de mussarela intercaladas, formando uma “torre”. Regue com o molho pesto e decore com algumas folhas de manjericão fresco.

Tempere com sal e azeite a gosto e sua salada caprese com molho pesto está pronta para ser saboreada.

Dicas:

– Se preferir, você pode substituir o molho pesto por um molho de sua preferência, como um molho de mostarda e mel, por exemplo.

– Para um toque de crocância, adicione algumas lascas de amêndoas ou nozes torradas por cima da salada antes de servir.

– Se quiser uma opção ainda mais leve, você pode trocar a mussarela de búfala por queijo cottage ou ricota.

Curiosidade:

Apesar de ser conhecida como uma receita italiana, a salada caprese tem origem na ilha de Capri, no sul da Itália. A combinação de tomate, mussarela e manjericão é uma homenagem às cores da bandeira italiana, verde, branca e vermelha, respectivamente.

A salada caprese também é uma opção vegetariana, já que não leva nenhum tipo de carne ou frango em sua composição.

Tempo de preparo:

00 minutos

Quantidade de porções:

1 porção