A sopa é um prato que agrada a muitas pessoas, principalmente nos dias mais frios. Além de ser uma opção reconfortante, é também uma ótima forma de consumir legumes e vegetais de forma saborosa e saudável. E para quem é fã de cogumelos, a sopa cremosa de cogumelos é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para reunir a família em volta da mesa com muito amor.

Receita de Sopa Cremosa de Cogumelos sem Creme de Leite

Tempo de preparo: 30 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 250g de cogumelos frescos picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 batata picada em cubos
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados. Adicione os cogumelos picados e refogue por mais 5 minutos.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Adicione o caldo de legumes, a batata e a cenoura. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.

Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Volte a sopa para a panela e adicione o leite. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Sirva a sopa cremosa de cogumelos quente, acompanhada de pão fresco ou croutons para uma textura crocante.

Dicas:

Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma colher de sopa de shoyu à sopa antes de bater no liquidificador. Você também pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abóbora ou brócolis.

Curiosidade:

O cultivo de cogumelos é uma prática milenar, sendo originária da China e do Japão. Eles são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, além de possuírem poucas calorias, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável.