Sopa de Espinafre e Shimeji: uma receita simples, gostosa e cheia de amor para a família

Se você é fã de sopas e quer experimentar novos sabores, a sopa de espinafre e shimeji é uma excelente opção. Além de ser uma receita simples e fácil de fazer, ela é extremamente saborosa e pode ser preparada em poucos minutos. O melhor de tudo é que ela é barata e rende bastante, ideal para quem quer economizar sem abrir mão de uma refeição nutritiva e deliciosa.

Tempo de preparo: 20 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 200g de cogumelos shimeji
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Croutons para servir (opcional)

Modo de preparo:

1. Comece preparando o caldo de legumes. Em uma panela, coloque 1 litro de água e adicione os legumes de sua preferência, como cenoura, cebola, salsão e alho-poró. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio.

2. Enquanto isso, lave bem o maço de espinafre e corte as folhas em pedaços pequenos.

3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

4. Adicione o shimeji na panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

5. Acrescente o espinafre à panela e misture bem com os cogumelos. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

6. Quando o caldo de legumes estiver pronto, adicione-o à panela com o espinafre e o shimeji. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.

8. Desligue o fogo e, se preferir, bata a sopa no liquidificador até que fique homogênea.

9. Sirva a sopa quente com croutons por cima, se desejar.

Dicas:

Para deixar a sopa ainda mais saborosa, você pode adicionar outros ingredientes como batata, cenoura, frango desfiado ou macarrão. Basta cozinhar esses ingredientes junto com o caldo de legumes e, depois, misturar com o espinafre e o shimeji.

Se quiser uma versão mais cremosa, você pode adicionar 1 caixinha de creme de leite à sopa antes de desligar o fogo.

Curiosidade:

O espinafre é um alimento rico em ferro, cálcio e vitaminas A, B e C. Já o shimeji é um cogumelo com origem asiática, muito utilizado na culinária japonesa. Além de ser fonte de proteína e fibras, o shimeji também possui propriedades antioxidantes.

Com essa receita de sopa de espinafre e shimeji, você terá uma refeição completa e nutritiva para a sua família. Aproveite para inovar na cozinha e surpreender a todos com esse prato simples, gostoso, fácil, rápido, barato e cheio de amor.